Những lát kẹo mè giòn giòn, giọt rượu gạo đậm đà hương vị. Kẹo mè và rượu gạo là danh hiệu dành cho người sành ăn w88 is thành phố Xiaogan, tỉnh Hồ Bắc. Vị ngọt w88 is chúng khiến người ta chảy nước miếng và để lại dư vị kéo dài.
Theo "Xiaogan County Chronicle", w88 is "được phát triển ở Xiaogan và bắt đầu từ thời nhà Tống. Sau này, nó được sử dụng theo nhiều cách, nhưng Xiaogan là loại duy nhất trong quá khứ". những người chở rượu" đi từ nhà này sang nhà khác đã lang thang hàng ngàn năm. . Ngay từ cuối thời nhà Nguyên, kẹo mè đã nổi tiếng là món ăn nổi tiếng thế giới.
Xiaogan, thành phố mang đậm di sản văn hóa “hiếu thảo”, đã khai sinh ra viên ngọc sáng trong lĩnh vực công nghiệp thực phẩm - Công ty TNHH Rượu gạo mè Xiaogan Công ty có lịch sử 70 năm này đã phát triển từ một xưởng thủ công nhỏ thành thẻ thành phố Xiaogan thông qua đổi mới sản phẩm, nâng cấp công nghệ và trau dồi w88 is nhiều thế hệ thợ thủ công.
Từ xưởng nhỏ đến danh thiếp thành phố
Tiền thân w88 is Công ty rượu gạo mè Xiaogan có thể bắt nguồn từ năm 1954. Vào thời điểm đó, nhà máy chế biến w88 is Công ty Sản phẩm Địa phương Quận Xiaogan được thành lập một cách lặng lẽ bên cạnh Cầu Nanmen w88 is Sông Laopeng. Hơn 20 kỹ thuật viên chuyên nghiệp từ Làng Babukou ở phía nam thành phố đã tập trung tại nhà máy. Họ dựa vào nghề thủ công truyền thống để sản xuất. Kẹo mè Xiaogan, bánh ngọt và các thực phẩm khác.
Với nhu cầu thị trường ngày càng tăng, năm 1958, nhà máy chế biến đã thành lập đội đổi mới nhằm cơ giới hóa quy trình và thiết bị sản xuất. Sự ra đời w88 is các thiết bị hiện đại như máy đánh vừng, máy kéo đường, máy thái lát đã nâng cao hiệu quả sản xuất rất nhiều.
Từ năm 1964 đến năm 1976, quy mô sản xuất w88 is công ty tăng vọt. Trong khu vực nhà máy phố Trung Sơn có xưởng sản xuất đồ uống lạnh, xưởng làm bánh ngọt, xưởng làm kẹo mè, xưởng sửa chữa máy móc,… Kẹo mè đã trở thành sản phẩm dẫn đầu, với tổng sản lượng hàng năm là 800.000 kg.
1981 là một cột mốc quan trọng trong sự phát triển w88 is kẹo mè Xiaogan. Kẹo mè "thương hiệu Xiaogan" đã giành được "Giải Bạc" Giải thưởng Chất lượng Quốc gia và trở thành món ăn trong bữa tiệc cấp nhà nước.
“Trong những năm 1980 và 1990, nguồn cung sản phẩm w88 is chúng tôi vượt quá nhu cầu và bạn phải xếp hàng để tìm cách mua rượu gạo mè w88 is chúng tôi.” Xiao Duanwu, chủ tịch Công ty TNHH Rượu gạo mè Xiaogan. nói.
Phát gió xuân. Năm 1994, Trung Quốc bắt đầu chuyển đổi từ nền kinh tế kế hoạch sang nền kinh tế thị trường, Nhà máy kẹo mè Xiaogan cũng đứng trước những thách thức và cơ hội w88 is thị trường.
Trong thế kỷ mới, cải cách một lần nữa trở thành từ khóa để phát triển doanh nghiệp. Năm 2001, với sự chấp thuận w88 is Nhóm lãnh đạo cải cách doanh nghiệp nhà nước thành phố Xiaogan, Công ty TNHH Rượu gạo mè Hồ Bắc Xiaogan đã được cơ cấu lại thành Công ty TNHH Rượu gạo mè Xiaogan, và doanh nghiệp chuyển từ sở hữu nhà nước sang thuộc sở hữu tư nhân.
Sự phát triển w88 is doanh nghiệp sau khi tái cơ cấu không hề suôn sẻ. Xiao Duanwu nói với các phóng viên: "Công ty mới sau khi tái cơ cấu phải gánh khoản nợ 37,36 triệu nhân dân tệ với tài sản 32,1 triệu nhân dân tệ. Đây chắc chắn là một thử thách rất lớn. ."
Từ doanh nghiệp nhà nước đến doanh nghiệp tư nhân, từ việc kiếm được lợi nhuận khổng lồ đến mua nguyên liệu thô, nhân viên đều cần phải góp sức. Lúc này, làm thế nào để huy động nhiệt huyết w88 is nhân viên đã trở thành mối quan tâm đầu tiên w88 is Xiao Duanwu. Xiao Duanwu nhớ lại: "49% cổ phần w88 is công ty đã được phân phối cho chín người phụ trách còn lại và mọi người đều có tinh thần trách nhiệm và thuộc về công ty."
Sau khi cơ cấu quản trị w88 is công ty ổn định, Xiao Duanwu bắt đầu nỗ lực rất nhiều để khôi phục thương hiệu và mở rộng kênh. Để lấy lại lượng khách hàng cũ đã tích lũy được, thương hiệu "Shenlin" cổ điển đã được khôi phục; nhằm mở rộng thị trường, rượu mè Xiaogan bắt đầu thâm nhập vào các kênh siêu thị.
Trong những năm gần đây, dưới sự lãnh đạo w88 is Xiao Duanwu, công ty đã không ngừng đổi mới sản phẩm và mở rộng thị trường. Kẹo mè Xiaogan và rượu gạo "Shenlin" dần trở nên phổ biến khắp cả nước. Hiện tại, Công ty TNHH Rượu gạo mè Xiaogan có 5 dây chuyền sản xuất kẹo mè, 6 dây chuyền sản xuất rượu gạo, 1 dây chuyền sản xuất nước giải khát rượu gạo thông minh, 1 dây chuyền sản xuất chế biến hạt mè, 1 dây chuyền sản xuất mạch nha và 1 dây chuyền sản xuất bánh ngọt đặc sản. Nó có thể sản xuất hạt vừng mỗi năm. Nó sản xuất 2.500 tấn đường, 20.000 tấn rượu gạo, 5.000 tấn hạt vừng và 2.000 tấn bánh đặc sản, với giá trị sản lượng hơn 500 triệu nhân dân tệ.
“Giữ lại lợi thế truyền thống, nỗ lực phát triển sản phẩm mới, mở rộng thị trường trong nước và quốc tế, đánh bóng các thương hiệu lâu đời w88 is Trung Quốc là mục tiêu phát triển w88 is chúng tôi.”
Năng suất mới tiếp sức cho các kỹ thuật cổ xưa
Bước vào xưởng sản xuất w88 is Công ty TNHH Rượu gạo mè Xiaogan, qua khẩu trang bạn có thể ngửi thấy mùi thơm thoang thoảng, trong không khí tràn ngập hương vị ngọt ngào. Các công nhân đang làm kẹo mè, đun sôi đường, kéo đường, trộn vừng và phân loại từng công đoạn một.
Để đáp ứng nhu cầu nâng cấp sản phẩm liên tục w88 is người tiêu dùng, Xiaogan Sesame Rice Wine Co., Ltd. vẫn giữ các kỹ năng truyền thống trong khi sử dụng công nghệ hiện đại để phát triển năng suất mới và đạt được sự lặp lại liên tục w88 is công nghệ cũng như đổi mới và nâng cấp sản phẩm.
Kẹo mè Xiaogan đã được chọn vào Danh sách Kỹ năng Truyền thống Di sản Văn hóa Phi vật thể w88 is Tỉnh Hồ Bắc năm 2013. Phương pháp chế biến độc đáo w88 is nó thật tuyệt vời. Có 12 quy trình công nghệ và 32 mắt xích, bao gồm gọt vỏ mè, kéo đường, trộn mè, nhào đường và cắt lát. Mỗi bước đều thể hiện sự chăm chỉ và trí tuệ w88 is những người thợ.
Người trộn mè nói với các phóng viên: “Hạt mè trắng trong kẹo mè Xiaogan đều đã được bóc vỏ nên kẹo mè tạo ra có mùi thơm nhưng không béo ngậy. Khi rang hạt mè đã bóc vỏ cho một lượng nhỏ w88 iso nồi và chia chúng Chiên nhiều lần cho đến khi từng hạt mè chín đều và không có màu w88 isng hoặc cháy.”
Tuy nhiên, truyền thống không có nghĩa là bảo thủ. Xiao Duanwu, tổng giám đốc w88 is Xiaogan Sesame Rice Wine Co., Ltd., biết rằng trong khi vẫn giữ được hương vị truyền thống, ông phải tiếp tục đổi mới để đáp ứng nhu cầu w88 is người tiêu dùng về hương vị, tính di động, sức khỏe và các khía cạnh khác.
Xiao Duanwu cho biết: "Trong khi vẫn giữ được nghề thủ công cổ xưa, chúng tôi tích hợp đổi mới công nghệ sản xuất và kỹ thuật sinh học hiện đại để phát triển hơn 20 loại. Ngoài kẹo mè trắng truyền thống, mè đen, đậu phộng, rong biển, muối và tiêu, hành lá Hơn mười hương vị kẹo mè, bao gồm hương thơm và bạc hà, lần lượt được tung ra thị trường. “Những sản phẩm mới này không chỉ bổ dưỡng hơn, chất lượng ổn định hơn mà còn phục vụ tốt hơn thị hiếu w88 is nhóm người tiêu dùng trẻ.
Trong nhà máy thông minh 5G w88 is Công ty TNHH Rượu gạo mè Xiaogan, phóng viên đã chứng kiến sự tích hợp hoàn hảo giữa công nghệ hiện đại và kỹ năng truyền thống. Hệ điều hành thông minh MES được sử dụng ở đây để tự động hóa mọi khâu trong quá trình sản xuất rượu gạo. Hiệu suất cao hơn 40% so với xưởng truyền thống và năng lực sản xuất được tăng gấp đôi.
Với sự đầu tư và nghiên cứu phát triển w88 is Công ty TNHH Rượu gạo mè Xiaogan, Rượu gạo mè Xiaogan không chỉ giữ được hương vị thơm ngon, nét văn hóa truyền thống mà còn bừng lên một sức sống mới. Tổng giám đốc Xiao Duanwu cho biết: "Trong tương lai, chúng tôi sẽ tiếp tục tuân thủ khái niệm 'kế thừa nghề thủ công, đổi mới và phát triển', tiếp tục cải thiện chất lượng và hương vị w88 is sản phẩm, đồng thời biến kẹo mè Xiaogan trở thành ký ức w88 is người sành ăn trong nhiều trái tim w88 is mọi người hơn."
Bảo vệ "Hương vị w88 is" bằng sự khéo léo và đổi mới
Đằng sau sự phát triển đổi mới w88 is kẹo mè và rượu gạo Xiaogan, không thể tách rời một kỹ sư cao cấp trong lĩnh vực kỹ thuật thực phẩm. Ông là Li Huoyu, phó tổng giám đốc w88 is Công ty TNHH kẹo mè và rượu gạo Xiaogan. Ông tìm kiếm sự đổi mới một cách khéo léo và bảo vệ “hương vị hiếu thảo” này bằng sự chuyên nghiệp và kiên trì.
Năm 1987, Li Huoyu tốt nghiệp Học viện Công nghệ Hồ Bắc (nay là Đại học Công nghệ Hồ Bắc) chuyên ngành kỹ thuật thực phẩm. Với tình yêu và sự kiên trì trong nghiên cứu và phát triển thực phẩm, anh đã dấn thân w88 iso con đường đổi mới công nghệ rượu gạo mè Xiaogan.
“Tôi luôn tin rằng sức sống w88 is ẩm thực truyền thống nằm ở sự kết hợp giữa đổi mới và kế thừa.” Li Huoyu nhớ lại. Năm 1996, dự án rượu gạo đóng hộp do ông lãnh đạo và phát triển đã được thực hiện thành công, không chỉ hiện thực hóa sản xuất rượu gạo Xiaogan công nghiệp mà còn giành được giải nhất Giải thưởng Tiến bộ Khoa học và Công nghệ tỉnh Hồ Bắc.
Tuy nhiên, con đường đổi mới không bao giờ dừng lại. Đối mặt với vấn đề kẹo mè Xiaogan có thời hạn sử dụng ngắn, dễ bị ẩm và hư hỏng, Li Huoyu đã lãnh đạo nhóm w88 is mình và sau nhiều năm nghiên cứu, cuối cùng họ đã phát triển được công nghệ hút ẩm và bảo quản kẹo mè Xiaogan.
“Tôi nhớ rằng để tìm ra loại màng bọc nhựa phù hợp nhất, chúng tôi đã thử nghiệm vô số chất liệu và cuối cùng quyết định loại màng bọc nhựa đặc biệt này vừa có thể loại bỏ độ ẩm vừa giữ được độ tươi.” Li Huoyu xúc động nói. Việc ứng dụng thành công công nghệ này không chỉ nâng cao khả năng cạnh tranh trên thị trường w88 is kẹo mè Xiaogan mà còn thúc đẩy sự phát triển w88 is chuỗi công nghiệp liên quan và thúc đẩy sự tăng trưởng w88 is nền kinh tế địa phương.
Trong lĩnh vực w88 is, Li Huoyu cũng không dừng lại. Ông hợp tác với Đại học Nông nghiệp Huazhong để phát triển một loạt sản phẩm "w88 is Xiaogan trong".
“Quá trình nghiên cứu và phát triển rượu gạo Xiaogan trong suốt đầy thách thức.” Li Huoyu nhớ lại, “Chúng tôi không chỉ phải chọn những chủng thích hợp và tối ưu hóa quá trình lên men mà còn phải giải quyết vấn đề lọc rượu gạo đồ uống. Mỗi bước đi đều gom góp trí tuệ và mồ hôi w88 is cả nhóm.”
Nói về tương lai w88 is ngành kẹo mè và rượu gạo Xiaogan, Li Huoyu cho biết: “Tôi sẽ tiếp tục dẫn dắt nhóm đi sâu vào lĩnh vực nghiên cứu và phát triển thực phẩm, đồng thời tiếp tục tung ra nhiều sản phẩm ít đường và đường- rượu gạo mè miễn phí đáp ứng nhu cầu w88 is người tiêu dùng. Đồng thời, chúng tôi cũng sẽ tăng cường hợp tác với các trường đại học và tổ chức nghiên cứu khoa học, thúc đẩy sự hội nhập sâu rộng w88 is ngành công nghiệp, học viện và nghiên cứu, đồng thời đóng góp cho sự phát triển bền vững w88 is mè Xiaogan. ngành công nghiệp kẹo và rượu gạo.”
Cuối cuộc phỏng vấn, Li Huoyu trìu mến nói: "Rượu mè Xiaogan không chỉ là một món ăn nhẹ, nó là một nét văn hóa và cảm nhận w88 is Xiaogan. Tôi hy vọng rằng thông qua những nỗ lực và đổi mới w88 is chúng tôi, sẽ có nhiều người hơn nữa thưởng thức nó Mọi người yêu thích hương vị w88 is Xiaogan.”
Tinh thần nghề thủ công như kẹo mè Xiaogan và w88 is làm ngọt năm tháng và sưởi ấm lòng người. (Văn bản/Ảnh Wei Haoxing/Wu Yin)